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Cimaio (50cl) 2017
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Cimaio 來自意大利亞得里亞海沿岸、風光明媚的馬爾凱（Marche）產區，是由頂尖釀酒顧問 Stephano Chioccioli 與當地知名酒莊 Casal Farneto 攜手打造的作品。馬爾凱地區擁有舉世聞名的 Castello di Jesi，這裡出產的 Verdicchio 白酒以其鮮明、爽脆又具張力的風格，深受行家推崇。
不過，Cimaio 勇於不同；它是一款晚收葡萄酒，僅在葡萄受到貴腐菌（Noble Rot）影響的年份才會釀造──就像 Sauternes 或其他甜酒一樣，它也擁有如 Sauternes 般濃郁奔放的香氣和極致複雜的風味層次。但它不像甜酒那樣甜，也不是乾型白酒，而是介於兩者之間的獨特風格。
正如知名酒評家 James Suckling 所說，這是一款「獨一無二的白酒，風味迷人誘人……帶有乾杏脯、忌廉菠蘿、蜜餞檸檬、蜂蠟與蜂蜜的濃郁香氣。」
那迷人的蜂蜜、蜜餞杏脯和菠蘿風味，再加上絲滑的複雜口感，讓這款酒成為下午茶搭配蛋糕的絕佳選擇。酒香四溢，喚醒味蕾，蛋糕的甜度恰好平衡酒體的濃郁與層次。無論是椰撻、蛋撻、菠蘿包，還是一片經典的馬德拉蛋糕，都能與這款酒擦出美妙火花。此外，這款酒在晚餐結束後搭配芝士拼盤，也是絕配。