大約在20年前,一個靈光一閃的想法,讓 Tony Laithwaite 創立了 RedHeads。這是一個沒有噱頭、沒有規則的酒窖,讓年輕、有才華(而且帶點叛逆)的釀酒師能在這裡「兼差」,釀造出真正符合他們理念的小批次葡萄酒。
種植者開始把他們最優質、卻不想被拿去做大型混釀的葡萄,一車一車地送來,希望能被「拯救」。RedHeads 的釀酒師因此逐漸建立起「葡萄界羅賓漢」的名聲——拯救這些優質葡萄,將它們轉化為手工精釀的佳釀。
隨著人氣不斷上升,酒窖也逐漸超出原本的空間,曾經有一段時間不得不在不同的棚子之間輾轉。最終,他們購買了自己的葡萄園,並打造了一座最先進、離網(off-grid)、由太陽能供電的環保酒莊。
名為 RedHeads,也真正體現了「綠色」精神,並且獲得了眾多獎項的肯定。
產地:澳洲南部
葡萄品種:Shiraz
酒精度:14.5%