La Part du Boucher NV

這是一款把所有最精華、絲滑柔順酒液「片段」集合在同一瓶中的頂級混釀（cuvée）。帶點調皮風格的傑作，最初是由 Jean-Marc Sauboua 為 Le Chai 團隊特別釀造的——當作深夜工作後搭配牛扒的小確幸。

它的概念就像肉販會留下最好的邊角料給自己享用一樣（在這裡則是釀酒師），因此得名。沒想到他們一不小心拿出來炫耀，秘密也就隨之曝光了。

La Part du Boucher 是由裝瓶後剩下的少量酒液精心混調而成，再放入橡木桶中靜置一段時間熟成。這是一款相當精彩的混釀——我們無法確切告訴你配方，但大概可以想像 Pomerol、Pauillac，以及 Saint-Émilion 等名區的風格，與西南產區的其他明星酒款交織融合。可以確定的是：這是一款酒體飽滿、溫暖厚實的紅酒。建議醒酒後，使用大杯肚的酒杯享用，風味會更加展現。